Le site internet Les marchés a dernièrement sorti une infographie intéressante sur le marché de l’œuf en 2020. Il apparait que même si les œufs ont eu la cote pendant le confinement et qu’ils ont manqué dans les rayons, le manque à gagner s’est tout de même fait ressentir. En effet, la restauration, secteur gravement touché par la crise de la COVID 19, n’a pas acheté ces fameux oeufs code 3. La restauration étant un débouché clé pour cette filière, la surconsommation liées aux divers confinements n’a pas pu contrebalancer cette perte.
L’arrêt de l’activité a fortement impacté le marché, l’offre est restée conséquente et “les prix sont restés sous pressions”, alors même que l’aliment était en plein boom.
