Les prix montent et même nos voisins européens sont acheteurs en France à des prix avoisinant les nôtres.

La bonne tenue du marché de la consommation réduit l’offre destinée à l’industrie et les prix monteront encore dans les jours à venir.

Les centres de conditionnement ont besoin de marchandise , en particulier des œufs moyens et l’offre parait limitée. Cette situation devrait durer au moins  jusqu’à Pâques sans que les raisons soient bien claires. L’offre française est plutôt en train d’augmenter  en particulier grâce à  des élevages qui étaient vides depuis plusieurs mois pour des raisons sanitaires et qui seront tous remplis d’ici la fin du mois d’avril.

Il semblerait que la hausse soit plutôt provoquée par la fermeté de l’industrie qui est obligée de se mettre au diapason de la consommation en particulier pour ses besoins plus haut de gamme (séparation blanc/jaune).